Главная » Виды меда » Липовый мёд

Липовый мёд

Мед - свойства и применение

Липовый  мёд, по мнению  Н. П. Иойриш ( 1975)  является один из лучших сортов. Благодаря приятному вкусу ценится высоко.  Свежеоткачанный на   медогонке, этот мёд очень душистый, прозрачный, слабо-желтого или зеленоватого цвета, содержит 36,05{7125447fe63995e49df34dfa489410d3424e418f15528d4efcae2e442a0d1656} глюкозы и 39,27{7125447fe63995e49df34dfa489410d3424e418f15528d4efcae2e442a0d1656} левулёзы. Уфимский ( Башкирский) липовый мёд, так называемый  «липец», безцветный, при кристаллизации  становится белой, с золотистым оттенком крупнозернистой массой. Амурский  (Дальневосточный) липовый мёд мутновато-желтоватого цвета. Все образцы липового мёда обладают превосходным специфическим ароматом и замечательным вкусом, несмотря на   ощущение слабой горечи, которая быстро проходит.    

Липовый мёд получают из нектара древесного растения-липы   (Tilia),  произрастающего  в парках, садах, лесах, дающей в ряде местностей средней полосы и Приуралья, а также на Дальнем  Востоке главный взяток. Мёдопродуктивность  липы очень высокая: каждый цветок липы выделяет около 25мм³ нектара, одно  дерево, среднего возраста, при благоприятных условиях даёт до 30 кг  мёда, а с 1 гектара сплошного посева липы можно получить до  1000 кг мёда (Абрикосов Х. Н., 1955). При нормальных условиях липа зацветает около  1 – 12 июля ( на юге раньше, на севере позже),  цветение продолжается в среднем 12 – 13 дней (от 5 до 25).  Наиболее медоносны следующие сорта липы:  липа мелколистная (Tilia cordata Mill), наиболее распространенный вид , в Башкирии сплошные  леса. Тыльная сторона листьев у  этой липы сине- зеленая, лицевая гладкая, тёмно-зелёная, цветки  жёлто- белые, собранные по 5 – 11 в  кистевое соцветие; липа белая или серебристая ( Tilia argentea Desf.), иногда её называют  венгеркой, произрастает  на  юге и юго- западе, менее распространена; липа крупнолистная ( Tilia  platifilus Scop.)  листья с  обеих сторон светло-зёные. Зацветает на 15 дней раньше липы мелколистной; на Дальнем  Востоке произрастают  два вида лип  -амурская (Tilia amurensis Kom) и  маньчжурская  (Tilia  mandschurica Rup.  ) , является выдающимся медоносом  Дального   Востока,

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *